Sopa vegana súper fácil y sabrosa
Celia Cen @cendecenteno
Esta receta está inspirada en la ya famosa 'Sopa de Maia' de @peace_love_vegan, y sigáis una alimentación vegana o no, tenéis que echar un ojo a sus recetas.
Este es su Instagram: @peace_love_vegan
Altamente recomendable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla rápida poner a hervir la cebolla, el puerro, la zanahoria, el repollo si lo vas a echar, la patata, el perejil, los garbanzos escurridos y aclarados con un poco de agua y la sal. Hervir durante 20 minutos.
- 2
Una vez que ha hervido, meter en el vaso de la batidora las verduras (menos una zanahoria) y un cacito de garbanzos. Hacer un sofrito con ajo y pimentón y añadir también al vaso de la batidora. Batirlo todo muy bien hasta que quede muy cremoso. Colar el caldo restante y pasarlo a una olla normal.
- 3
Agregar a la olla donde hemos puesto el caldo las verduras batidas, remover bien y poner a hervir. Cuando esté hirviendo agregar el azafrán y los fideos y cuando estén listos, añadir la zanahoria cortada en trocitos y la soja.
Antes de servir añadir una pizquita de sal kala namak que le dará un sabor a huevo cocido muy rico. - 4
Con los garbanzos que nos sobran podemos incorporarlos a la sopa o hacer un hummus como suelo hacer yo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celia Cen le encantará ver cómo quedó.
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