Comenzar poniendo en un bowl toda la carne los huevos el puñado de pan rallado y la sal y la nuez moscada. Mezclar bien, luego separar la carne si es que van hacer diferentes versiones como lo hice yo! 1 de las partes ya podemos comenzar a formar las albóndigas, solo hay que tomar un trozo y con la mano le damos forma circular. En un plato ponemos un poco de harina y la empanamos bien. A la otra mitad le agregamos cebolla ajo y perejil picado, mezclar bien.

Formar las albóndigas de la misma manera pero yo las hice más grandes estas como para diferenciarlas mejor!

Me salieron 7 de las grandes y 12 de las comunes digamos😅. Calentar bien una sartén o wok agregar un poco de aceite y dorar las albóndigas de ambos lados unos minutos. Cuanto más se cocinen es mejor para asegurarse de que no queden crudas. Luego igual las vamos a cocinar en la salsa.

6 albóndigas de las comunes las deje sin dorar porque las lleve al frezzer para la semana que viene. Preparar la salsa de tomate de la siguiente manera: poner en una cacerola el aceite de oliva a calentar luego agregar ajo y los tomates picados(yo los dejé grandecitos porque me encantan así)cocinar unos minutos. Agregar sal a gusto.

Colocar las albóndigas (yo usé solo las que tenían perejil y cebolla en esta salsa) cocinar al mínimo y ojo con el líquido si ven que se seca mucho agregar algo de agua. Ir dando vuelta las albóndigas cada tanto. Cuando casi estaban le agregué las arvejas. Cocine otro poco y apagué el fuego. Probar el sabor y si falta algo corregir.

Para preparar la otra versión de las albóndigas: solo hay que poner la salsa de tomate en el mismo wok en donde las fritamos, agregar el caldo de verdura sal y algún condimento si quieren, yo no agregue nada más! Luego que comienza a calentar poner las albóndigas y las papas ya peladas y picadas medias finas( pero no tanto o si no se pasaran de cocción y las albóndigas pueden quedar crudas. Cocinar a fuego bajo y dar vuelta las albóndigas cada tanto.

Cocinar el arroz en el microondas, les dejo el enlace de como lo cocino yo por si nunca hicieron en el microondas. Luego colocar en el plato una buena cantidad de arroz papas y albóndigas y jugo a gusto! Santi se devoró todo le encantó la comida, no dejó ni un grano de arroz nada de nada💪🤩.

Es muy rendidora la receta ya que al ser todo carne llena mucho, con 2 albóndigas quedas repleto por eso me encantó ya que cocine ese día y me quedaron para el almuerzo y cena del día siguiente 😅. En casa felices todos, si desean hacer menos cantidad pueden usar la mitad de todos los ingredientes. Si la llegan a probar me encantará saber si les gustó 😊