Pastel de castaña y queso

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marcos ramirez
marcos ramirez @sectario

Receta pensada para la Castañada.

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Ingredientes

1 h.
12 raciones
  1. 400 grcastañas
  2. 300 mlleche
  3. 150 grazúcar
  4. 1 cucharaditaesencia vainilla
  5. 4huevos
  6. 300 grPhiladelphia

Paso a paso

1 h.
  1. 1

    Limpiamos las castañas, y les hacemos un corte con el cuchillo. Las hervimos en agua 30 min. Cuando se hayan enfriado hay que quitarles la piel. También la piel interior ya que es amargante.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de castaña y queso Foto del paso 1 de la receta: Pastel de castaña y queso
  2. 2

    Aparta 4 o 5 medias castañas que usaremos al final para decorar. Escoge las que se hayan roto menos al quitarles la piel.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de castaña y queso
  3. 3

    Cocemos 10 minutos, a fuego alto para que hierva, los 300 ml de leche, los 150 gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla. Añadimos también las castañas peladas

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de castaña y queso Foto del paso 3 de la receta: Pastel de castaña y queso Foto del paso 3 de la receta: Pastel de castaña y queso
  4. 4

    Trituramos la mezcla, añadiendo los 4 huevos y los 300 gr de queso tipo Philadelphia.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de castaña y queso Foto del paso 4 de la receta: Pastel de castaña y queso
  5. 5

    Engrasamos el molde con mantequilla, aceite o similar. Volcamos la mezcla en el molde, y calentamos al horno 45 min a 175 grados

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de castaña y queso
  6. 6

    Para decorar colocar las castañas que hayamos apartado. Yo además he hecho unas hojas con chocolate blanco colorante verde y amarillo.

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de castaña y queso
  7. 7

    Aquí explico cómo hacer las hojas de decoración
    https://Cookpad.com/es/recetas/14815167-hojas-y-flores-chocolate-decoración-pasteles-y-mona-de-Pascua?invite_token=PfQ4JtyoYn7aNvPRWMnEoK6w&shared_at=1635861496

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