Pastel castaña y queso
Paso a paso
- 1
Limpiamos las castañas y le hacemos un corte. A continuación las hervimos durante 20 minutos. Cuando se hayan enfriado, las pelamos. Es importante quitarles también la piel interior, que es amargante.
- 2
Ponemos en un cazo, los 220 ml de leche, 100 ml nata de cocinar y los 140 gramos de azúcar
Yo he usado nata de montar, porque me equivoqué en la compra
- 3
Añadimos también las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y las castañas peladas. Calentamos a fuego medio, 10 min. Hay que ir removiendo para que no se pegue
- 4
Lo dejamos reposar para que se enfríe. Picamos las castañas, con un tenedor o el mortero del alioli.
- 5
Añadimos ahora los 150 gr de mascarpone y los 50 gramos de mantequilla
- 6
Comenzamos a mezclar, y añadimos los cuatro huevos uno a uno
- 7
Engrasamos el molde del pastel y horneamos 45 minutos a 180 grados.
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