ผสมของแห้งทั้งหมดลงในชามผสม ผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำอุ่นลงไป นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก นวดต่อจนน้ำมันมะกอกเข้ากับแป้งดี นำออกมานวดต่อนอกชามอีกประมาณ 10 - 15 นาที คลึงเป็นก้อนกลม ใช้ชามปิดไว้ หรือจะใส่กลับในชามผสมแล้วปิดด้วยพลาสติกแล้วก็ได้ พักไว้ 40 นาที 

 กดไล่ลมออกตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถ้าชั่งน้ำหนักจะอยู่ที่ชิ้นละ 100 - 105 กรัม จะขึ้นเป็นก้อนกลม ๆ รีดออกเป็นแผ่นบาง ขนาดประมาณ 7 - 8 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้ 

ตั้งกระทะให้ร้อน นำแผ่นแป้งพิซซ่าใส่ลงไป ปิดฝา พอเริ่มมีฟองอากาศเป็นปมเล็ก ๆ ก็กลับด้านได้ ด่านแรกใช้เวลาประมาณแค่ 40 วินาทีเท่านั้น ด้านที่ 2 ก็ประมาณ 30 วิ อยากให้สุกเพิ่มหน่อยก็กลับไปกลับมาได้ เสร็จแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท