112.🥦Tronco de brócoli encurtido al estilo japonés 🇯🇵

Para no desaprovechar el brócoli, hay una idea para hacer con el tronco

#DianaDeIngredientes..Primera receta de esta semana

Aprovechando los troncos de unos brócoli que quitamos para preparar una crema, mi mujer preparó este aperitivo que resultó tan delicioso como fácil de preparar, aprovechando así al máximo esta nutritiva verdura.

Por lo que he leído el calabacín (Cucurbita pepo) llegó a Europa desde el Nuevo Mundo y, desde entonces, esta hortaliza se ha hecho muy popular.El consumo de calabacín en nuestra dieta nos ayuda a bajar el nivel de colesterol y, de igual modo, sus altos niveles de vitaminas A y C también contribuyen a la disminución del riesgo de la aterosclerosis, a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos (responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugás). Uno de los mejores beneficios para la salud es el fortalecimiento de nuestros ojos (gracias a la luteína y la zeaxantina) que garantizan que nuestros ojos estén a salvo de los efectos peligrosos de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad. También es eficaz para el control de peso debido a su saludable combinación de alto contenido en fibra y agua y un bajo contenido de calorías (muy apto para las dietas de control de peso —como curiosidad, el calabacín tiene casi la mitad de calorías que la misma cantidad de coles de Bruselas o de brócoli—). Gracias a su alto contenido en agua, la aplicación externa de calabacín crudo (o de pepino crudo también) facilita la eliminación de las bolsas alrededor de los ojos.¡Viva el calabacín!(Sumamos esta receta al homenaje de una de las hortalizas por excelencia del huerto de verano: el calabacín). #recetasdecalabacín

🥬 El pack Choi o bok choi es una de las variedades de la col china parecida a una acelga pero de gusto más suave y de matices dulces, en cambio de modo cruda es más parecida a la endivia.Esta verdura es una variedad muy popular en el sur y sureste de China y en Japón, aunque cada vez más se está cultivando en Europa y América.✅ Se puede hervir, saltear o cocinar al vapor.✅ Para apreciar el sabor y textura, recomiendo probarla al dente.Ig: @saboresculturales

Me encantan los troncos o brazos de gitano y aprovechando la receta de la Orange Curd , rellene uno, lo cubrí de chocolate y.... mejor no os cuento mas.Simplemente, tenéis que probarlo..

Estos calabacines me los ha traído mi padre de su huerta. Unos calabacines de campeonato. Son más grandes de lo normal así que he decidido rellenarlos con un risotto de hongos y les he puesto una "txapela" de queso (sombrero).

Receta de aprovechamiento que para acompañar sobre todo a verduras y pescados, queda espectacular. Os aseguro que no os arrepentiréis. #Recetaaprovechamiento

Aprovechar las masas de hojaldre para tener una variedad de troncos. Este en concreto, un delicioso tronco de hojaldre con alcachofas. GXL.

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Bueno, en principio es una receta bastante sencilla aunque parezca complicada a primera vista, la única dificultad que se presenta es organizar bien todo, pues la carne si la servimos de cena podemos hacerla por la tarde, no hay que hacer nada especial una vez esté en el horno, sólo ir mirando de vez en cuando y antes de servirla simplemente darle un golpe de calor en el horno para que se nos caliente, no obstante puede comerse fría si nos apetece, la compota se sirve fría y la salsa podemos calentarla fácilmente, nuestros invitados sólo deberán esperar unos minutos y a degustar de ella.

La receta es de Fernando, la hicimos en el grupo Cocinando en directo, me lo pasé pipa. Gracias Fernando por enseñarnos a hacer esta receta.

Es una receta que gusta mucho tanto a adultos como niños, está diseñada especialmente para los días de verano calurosos. Espero que os guste!!

Una receta de las que cuestan poco de hacer y te deja ese sabor que te sorprende. Otra receta inventada, estilo chef. Una imagen que te invita a intentarlo. Dedicado especialmente a las amigas y amigos de la ** Filá Marrakesch, para la gran acogida que ha tenido el recetario.**GXL

Mirando un video de Youtube vi como hacer arrolladitos primavera con papel de arroz...el resto ya es de mi invención.

Fácil y rápido con lo que tenía por casa 😊podéis poner lo que tengáis por casa o lo que más os guste

Como me gusta aprovechar todo lo que compro no quiero desperdiciar los tronquitos más duros del brécol que mucha gente tira. Con ellos preparé esta estupenda crema.Es un primero ideal para los días fríos que tenemos este invierno.

Una receta deliciosa que vi en un vídeo que compartió mi cuñada Estrella, al saber que a ella le gustaba, decidí hacerla y dedicársela con todo mi cariño, va por ti Estrella, la próxima vez que nos veamos la haré para ti, te quiero.Este brazo es ideal para las fiestas que nos vienen y súper sano, está de rechupete.Vamos a la cocina familia.#abecedario

No entro todos los días en mis redes sociales, ni siquiera los compruebo semanalmente 🙊, pero el otro día en la sección de recuerdos de una de ellas, me apareció una frase que no se me va de cabeza, y es que si hace unos años estaba de acuerdo con ello —y por eso la publiqué—, a día de hoy, sigo pensando lo mismo y es que: No es lo que tenemos en la vida, sino a quien tenemos en nuestra vida, lo que importa 💗❤️💗#CocinadeMercado

En casi todas las mesas es muy apreciada una ensaladilla rusa, pero si presentamos envuelta en una tortilla cuadrada, seguramente que nuestros comensales salivaran al ver el plato y realmente no cuesta demasiado trabajo realizarla.

Coliflor encurtida de dos modos diferentes.#vegana #encurtidos #coliflor

He visto muchas recetas de arroz con brócoli, por último aquí mi versión. Un buen acompañante.

Un plato ligero, vegano, distinto y riquísimo, con un toque de yuzu.El yuzu es un cítrico japonés que tiene el aspecto de una naranja pequeña, pero con un sabor cítrico parecido al limón con un toque como ahumado. Está muy bueno en bebidas, postres y ensaladas.#calendario2025 #vegana #japonesa #dieta

Saludable y delicioso 🎏#arbolnavideño 🎄🎁

Un plato rico, sencillo, sabroso y muy completo que es una de las especialidades de mi marido. Nos encanta y además nos da la posibilidad de prepararlo tanto con pollo como es la receta original como también con trozos de soja rehidratada apto para la dieta vegetariana de nuestras hijas. Si el plato se prepara con arroz es una buena opción para que sea un plato bastante completo vegano pero en el caso de prepararlo con los fideos se convierte en vegetariano ya que la pasta puede contener huevo.

Otra manera diferente y rica de comer el brócoli.