Buñuelos de bacalao sin gluten
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Cortar ajos ciselé y los doramos en aceite junto con bacalao desmigado. Salpimentamos.
- 2
Añadir agua y llevar a ebullición.
- 3
Cuando arranque hervor, retirar del fuego y añadir harina tamizada de golpe.
- 4
Mezclar y volver fuego lento. Trabajar en fuego hasta que se forme una una bola de masa que empiece a pegarse en el fondo.
- 5
Pasar mezcla a bol e incorporar huevos uno a uno hasta textura
“pico de pato”. - 6
Añadimos perejil picado y mezclamos bien.
- 7
Con ayuda de dos cucharas mojadas en aceite vamos cogiendo porciones y dándole forma redondeada más o menos y las freímos en aceite a 150°.
- 8
Veréis como se van dando la vuelta ellos solos, pero sino, podemos ayudarlos con la cuchara.
- 9
A medida que se vayan friendo los vamos reservando en papel absorbente.
- 10
Dejamos que se enfríen un poco, espolvoreamos con escamas de sal y listos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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