ফুল কপির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিলাম।

গ্যাস ওভেন জ্বালালাম। কড়াই বসালাম, কড়াইয়ে তেল দিয়ে ফুলকপি র টুকরোগুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখলাম।

সরষে বাটা ও পো স্তো বাটা, কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে একটা টিফিন কৌটো তে ঢেলে দিলাম, ভাজা ফুলকপির টুকরোগুলো মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে দিলাম । ফুলকপি ভাজা তুলে নেওয়ার পর যে তেল টা কড়াইয়ে ছিল সেই তেল টা ঢেলে দিলাম। আন্দাজ মত লবণ মিশিয়ে দিলাম। টিফিন কৌটোর ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম।

এবার একটা ঢাকনা দেওয়া কড়াই গ্যাস ওভেন- এ বসিয়ে এক পেয়ালা জল দিলাম। টিফিন কৌটো টা জলের উপর বসিয়ে দিলাম। কড়াইয়ের ঢাকনা চেপে দিলাম।১৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিলাম। ঠান্ডা হয়ে গেলে টিফিন কৌটো র ঢাকনা খুলে দেখলাম ফুলকপির ভাপা রান্না কমপ্লিট।

আমার ফুলকপির ভাপা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।