Pollo Thai de Cocción Lenta
Arnaldo Quintero @arnaldopxm
Receta inspirada en distintas recetas de pollo Thai, para obtener una consistencia mucho más blanda y con distintos sabores y aromáticos.
Se necesita tener una olla de cocción lenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofríe las cebollas y el ajo hasta que comiencen a estar doradas en un sartén con 1cda. de aceite de coco.
- 2
Agrega la pasta de Curry con el sofrito anterior, a fuego bajo hasta que libere los olores y se pinte la cebolla y el ajo
- 3
Agrega la leche de Coco y cocina a fuego lento hasta que se homogenice con la pasta de curry.
- 4
Introducir la pimienta y subir el fuego hasta que hierva. Luego apagar y dejar reposar
- 5
Agrega a la olla de cocción lenta los pimentones, calabacín, jengibre y el sofrito.
- 6
Agregar el pollo sobre los vegetales y cubrir con agua. Agregar el azúcar y mezclar un poco
- 7
Agregar el cubito y colocar las hojas en la parte alta de la olla. Sin sumergirlas
- 8
Cocinar en la olla de cocción lenta por 7 horas a nivel medio (80-90 grados Celsius)
- 9
Retirar las hojas de limón y la hoja de laurel.
- 10
Añadir las hojas de espinaca fresca a la olla antes de servir. Idealmente con la olla en modo bajo (mantener caliente). Para que la espinaca sólo se ablande con el vapor.
- 11
Al servir, agregar una pizca de cilantro sobre cada porción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arnaldo Quintero le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15868594
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