Empanadas criollas vegetarianas

PauliFlor
PauliFlor @PauliFlorcocina

Después de probar alternativas es la versión que más me gustó!

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Ingredientes

  1. 1 tazalentejas (200 gr aprox)
  2. 1zanahoria grande
  3. 1cebolla grande
  4. 2huevos
  5. puñadoaceitunas
  6. Condimentos: sal, pimienta, condimento para empanadas, condimento sabor carne Alicante, pimentón extra dulce, ajo en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Enjuagá las lentejas, déjalas en remojo 1 hora y cocínalas en el agua de remojo hasta que estén tiernas (20 min aprox)

  2. 2

    Procesá las lentejas cocinadas hasta que quede una pasta y reservá

  3. 3

    En una sartén salteá las zanahorias cortadas en rebanadas finas, cuando estén tiernas agregar cebolla picada y dejar cocinar

  4. 4

    Agregar a la sartén la pasta de lentejas y condimentar: -sal y pimienta un poco -condimento sabor carne Alicante le puse medio sobre (quizás un poco más es a gusto) -condimento para empanadas Alicante 1 cucharadita de té -pimentón extra dulce 1 cucharada grande. -ajo en polvo un poquito

  5. 5

    Mezclar todo en la sartén unos 3 minutos y poner toda la mezcla en un bowl. Agregar dos huevos duros cortados y aceitunas verdes cortadas en trocitos. Dejar enfriar un poquito y amar las empanadas.

  6. 6

    Colocar en fuente con apenas aceite al horno 20 minutos aproximadamente.

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PauliFlor
PauliFlor @PauliFlorcocina

Comentarios (2)

Monica Cristina Torres....
Monica Cristina Torres.... @mtorres
Gracias por la receta... Las voy hacer, mi hijo es vegetariano y le encantan las lentejas!!!!

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