आलू को उबालकर छील लेते हैं और फिर इसके छोटे छोटे टुकडे काट लेते हैं।अब इसमें नमक हींग व काला नमक डालकर मिक्स कर लेते हैं और इसे कुछ देर के लिए रख देते हैं।

अब कटी हुई धनिया को मिक्सी के जार में डाल देते हैं और साथ ही इसमें हरी मिर्च जीरा और एक छोटा टुकड़ा उबले आलू का डालकर इसे बारीक पीस लेते है

अब इस मिश्रण को कटे हुए आलू में डाल देते हैं और साथ ही इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स कर लेते हैं।

चटपटे धनिया के आलू तैयार है।इसे रोटी पराठे के साथ सर्व करें।