Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια & κουρκουμά!
PASTABOUKIS @pastaboukis
Ο κουρκουμάς δίνει μια πικάντικη νότα στο ξινό τραχανά που μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια νοστιμίζουν αυτό το υπέροχο παραδοσιακό πιάτο!
Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια & κουρκουμά!
Ο κουρκουμάς δίνει μια πικάντικη νότα στο ξινό τραχανά που μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια νοστιμίζουν αυτό το υπέροχο παραδοσιακό πιάτο!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το βαλσάμικο ξίδι και τη ζάχαρη. - 2
Μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
- 3
Η διαδικασία για το καραμέλωμα θέλει γύρω στα 20-25 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνετε να κρυώσουν.
- 4
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον ξινό τραχανά PASTABOUKIS και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί καλά ο τραχανάς προσθέτουμε ζεστό νερό, αλάτι πιπέρι και τον κουρκουμά.
- 5
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει ο τραχανάς (10-12 λεπτά).
- 6
Σερβίρουμε τον τραχανά με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τον συνοδεύουμε με πιτούλες ή χωριάτικες φρυγανιές.
Καλή σας όρεξη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Το Εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών PASTABOUKIS πρωτολειτούργησε τον Απρίλιο του 2016 στη Σκάλα Ωρωπού. Είμαστε ο Κώστας Μπούκης & η Βίκυ Μπούκη-Κίτσου (αντρόγυνο με δύο παιδιά). Η Βίκυ με σπουδές στη γραφιστική, και εγώ στη διαφήμιση, εν μέσω οικονομικής κρίσης διοχετεύσαμε την ενέργειά μας και στρέψαμε το επιχειρηματικό βλέμμα στο τρόφιμο, λειτουργώντας μόνοι μας το Εργαστήριο.Χρησιμοποιούμε μόνο σιμιγδάλι (καθόλου αλεύρι), αβγά, γάλα & άλλα υλικά σε αναλογίες που προέκυψαν μετά από δοκιμές και πολύ ψάξιμο αποφεύγοντας ενισχυτικά γεύσης, αφυδατωμένα λαχανικά κ.λπ.Καταλήξαμε ότι το μυστικό είναι η βάση δηλαδή το σιμιγδάλι και η σωστή διαχείριση των υλικών. Ειδικά για τα ζυμαρικά με λαχανικά χρησιμοποιούμε 100% πολτoποιημένα φρέσκα λαχανικά που μπαίνουν και ζυμώνονται μαζί με το σιμιγδάλι.Εκεί οφείλουν την υπέροχη γεύση τους.Οι παραγωγές μας, είναι μικρές για να φεύγουν σε μικρό χρονικό διάστημα και να παραμένουν φρέσκα.e-shop: http://www.pastaboukis.gr/Μέσα από την μαγειρική προσπαθούμε να παντρέψουμε τα ζυμαρικά μας με τις διάφορες συνταγές που μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας & τους φίλους μας.Αυτό το ταξίδι θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας!!!!
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Cheeseburger με καραμελωμένα κρεμμύδια Cheeseburger με καραμελωμένα κρεμμύδια
Το πρώτο #μπέργκερ για το 2022. Το σερβίρω με σπιτική συνταγή για καραμελωμένα #κρεμμύδια σε ψωμάκι brioche με #άνθρακα
-
Φακόριζο με καραμελωμένα κρεμμύδια Φακόριζο με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και θρεπτικών συστατικών!Και όπως με ενημέρωσε ο φίλος Κώστας @cook_27691945 συνταγή με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τα σπάει !! #νηστίσιμα,Είναι η λεγόμενη Μουτζέντραστα Κυπριακά #Τετάρτη
-
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Πολύ ωραία πρόταση για τη Σαρακοστή, και όχι μόνο, είναι η φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τη συνοδεύουμε με χταπόδι , καλαμάρι, τόνο ή ό,τι εμείς επιθυμούμε. #φάβα #κρεμμύδια #vegan #Σαρακοστή #νηστίσιμο
-
Συκώτι μοσχαρίσιο με καραμελωμένα κρεμμύδια και πετιμέζι! Συκώτι μοσχαρίσιο με καραμελωμένα κρεμμύδια και πετιμέζι!
Αυτό το συκωτάκι γίνεται μούρλια με το λαδοτύρι του και τα καραμελωμένα κρεμμύδια με πετιμέζι.Το πετιμέζι αντικαθιστά επάξια το βαλσάμικο και τη ζάχαρη!!!!👆👌🙂
-
Καραμελωμένα κρεμμύδια Καραμελωμένα κρεμμύδια
Επειδή μας αρέσει πολύ το κρεμμύδι ειδικά μέσα σε πίτες, ας τα κάνουμε καραμελωμένα για πολύ πιο πλούσια γεύση. Τα πιο εύκολα καραμελωμένα κρεμμύδια.
-
Τραχανάς με κοτόπουλο Τραχανάς με κοτόπουλο
Θρακιώτικη συνταγή για υπέροχο τραχανά με κοτόπουλο.Λίγα μυστικά ακόμαΒάλτε το κοτόπουλο τεμαχισμένο, αλλά με τα κόκαλα δίνει γεύση στο φαγητό μας.https://www.youtube.com/watch?v=9jQdG5a0tpY
-
Καραμελωμένα κρεμμύδια Καραμελωμένα κρεμμύδια
Είτε σε μπέργκερ είτε σε χότντοκ, τα καραμελωμένα κρεμμύδια κάνουν την διαφορά στην γεύση και εγώ προσωπικά τα αγαπάω πολύ!#Ημερολόγιο2023 #νηστίσιμο
-
Φάβα στην χύτρα με καραμελωμένα κρεμμύδια! Φάβα στην χύτρα με καραμελωμένα κρεμμύδια!
Μου την έδωσε πριν χρόνια ένας μάγειρας αλλά πάντα προσθέτω και αφαιρώ υλικά (ειδικότητα μου.....😊😊)Ένα υπέροχο πιάτο....που θέλεις και δεύτερο!!!!
-
Ξινός τραχανάς Ξινός τραχανάς
Απλό και θρεπτικό πιάτο, για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!!! #παιδί #μωρό
-
Καραμελωμένα κρεμμύδια Καραμελωμένα κρεμμύδια
Το κρεμμύδι είναι φυτό, γνωστό και με τα ονόματα κρόμμυον ή Άλλιον το κοινό. Το κρεμμύδι είναι λαχανικό με επιστημονική ονομασία Άλλιο το κρόμμυο (Allium cepa) και πιθανή προέλευση από τη νοτιοανατολική Ασία. Τα φύλλα αλλά και ο βολβός του, κοινώς γνωστά ως φρέσκο κρεμμύδι & ξηρό κρεμμύδι αντίστοιχα, τρώγονται, έχοντας χαρακτηριστική καυτερή γεύση και άρωμα, που μετριάζεται αν το κρεμμύδι μαγειρευτεί. Είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια, καθώς θεωρούνταν -όχι άδικα- δυναμωτικό αλλά και με ιαματικές ιδιότητες, ενώ η εύκολη καλλιέργειά του και η μεγάλη διάρκεια ζωής σε αποθήκευση βοήθησαν στη διάδοσή του. Τρώγεται ωμό αλλά χρησιμοποιείται και ως γευστική προσθήκη σε πάρα πολλά πιάτα της ελληνικής αλλά και διεθνούς κουζίναςΗ σημαντικότερη περιοχή καλλιέργειας και παραγωγής είναι ο νομός Βοιωτίας, στον οποίο καλλιεργείται το 30% της συνολικής έκτασης και παράγεται το 63% της ολικής ποσότητας κρεμμυδιών. Ακολουθούν οι νομοί Λακωνίας, Ηλείας, Αιτωλοακαρνανίας, Κυκλάδων, Εύβοιας, Ηρακλείου και Αχαΐας.#κρεμμύδια #καραμελωμένα
-
Τραχανάς ξινός Τραχανάς ξινός
Τα τσιγάρα, τα ποτά και τα ξενύχτια.... διορθώνονται με σουπα τραχανά για να στρώσει το στομάχι.. Ετσι δεν είναι; Γι αυτό οι ξενύχτηδες φάτε τον με #ΧρυσόΠιρούνι
-
Ξινός τραχανάς με φακές σαν σούπα Ξινός τραχανάς με φακές σαν σούπα
Είχα λίγες #φακές και δεν ήξερα τι να τις κάνω αλλά σκέφτηκα να δοκιμάσω με #ξινότραχανά μιας και τις έχω ξανασυνδυάσει με γλυκό τραχανά. Πέτυχε στο απόλυτο και γλύφανε τα δάχτυλα #μωρό και #παιδί το έκανα #δικόμου φυσικά και καταχωρήθηκε #μεσημεριανό 🤗🤗 η αρχική συνταγή : https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13746838-soupa-me-ksino-traxana?invite_token=1iK5sXUS4182cQUe1jyGceQc&shared_at=1615359957
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/16014714
Σχόλια