Galletitas de avena, dátiles y coco

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#nuevoshábitos
Cumpliendo con esta consigna de no usar tanto azúcar, se me ocurrió procesar los dátiles para dar otro sabor a las galletitas. El coco también tiene un fondo dulzón y ayuda.
Igualmente le puse algo de edulcorante porque para mi gusto no quedaba lo suficientemente dulce.
Salen un montón. Las guardo en táper de vidrio y me duran toda la semana para el desayuno y la merienda. Así hago con todas las galletitas que preparo.

Galletitas de avena, dátiles y coco

#nuevoshábitos
Cumpliendo con esta consigna de no usar tanto azúcar, se me ocurrió procesar los dátiles para dar otro sabor a las galletitas. El coco también tiene un fondo dulzón y ayuda.
Igualmente le puse algo de edulcorante porque para mi gusto no quedaba lo suficientemente dulce.
Salen un montón. Las guardo en táper de vidrio y me duran toda la semana para el desayuno y la merienda. Así hago con todas las galletitas que preparo.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

40 minutos
36 raciones
  1. 1huevo
  2. 100 ml.aceite
  3. 1 cdta. vainilla
  4. 350 gr.avena laminada
  5. 70 gr.coco rallado
  6. 1 cdta. polvo hornear
  7. 100 gr.dátiles
  8. 150 ml.agua para remojo
  9. 1 cda.edulcorante en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Dejamos en remojo los dátiles unas 8 horas. O desde la noche anterior para el día siguiente. Al otro día colamos y reservamos el agua de remojo. Procesamos los dátiles hasta que quede una pasta. No es necesario que queden totalmente desarmados.

  2. 2

    En un bol mezclamos huevo, aceite y vainilla. Añadimos avena, coco, polvo de hornear y unimos.

  3. 3

    Añadimos la pasta de dátiles, el edulcorante y 100 ml del agua de remojo que reservamos.

  4. 4

    Cuando tengamos una masa hacemos bolitas y damos forma. Apoyamos en placa con papel manteca. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

  5. 5

    Quedan suaves y ricas.
    Que disfruten!

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
Leer más

Recetas similares