Solomillo de cerdo en salsa de vino tinto
En casa no bebemos y siempre que viene visita alguna botella se abre. Es por eso que tengo que ir dando salida al vino que va sobrando. Esta vez he aprovechado para usar lo poco que quedaba para cocinar un solomillo con verduras y salsa del vino tinto. Es una comida que no se queda "tiesa" para llevar al trabajo, así que guisar la carne siempre es una buena alternativa.
Solomillo de cerdo en salsa de vino tinto
En casa no bebemos y siempre que viene visita alguna botella se abre. Es por eso que tengo que ir dando salida al vino que va sobrando. Esta vez he aprovechado para usar lo poco que quedaba para cocinar un solomillo con verduras y salsa del vino tinto. Es una comida que no se queda "tiesa" para llevar al trabajo, así que guisar la carne siempre es una buena alternativa.
Paso a paso
- 1
Echamos aceite de oliva a la olla exprés y marcamos y sellamos la carne. Mientras, troceamos la cebolla y la zanahoria. Cuando esté bien marcado retiramos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite añadimos la zanahoria y la cebolla y dejamos que pochen a fuego medio con pizca de sal. Vamos limpiando y troceando el pimiento rojo e incorporamos a la olla cuando estén a medio pochar.
- 3
Cuando las verduras estén listas volvemos a poner el solomillo y echamos los 100 ml de vino y la hoja del laurel. Subimos el fuego para que evapore el alcohol. Cuando lo haya evaporado echamos el agua y dejamos que comience a cocer. Tapamos la olla y cocinamos a fuego medio 15 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo esperamos a que la olla suelte toda la presión y podemos abrir. En mi caso, además, me gusta pasar la verdura por la batidora y dejar una salsa fina, además que así lo pareja se come la verdura sin pegas.
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