Croquetones de Huevo duro y Cebolla
Recuerdo de pequeño que en casa y mi madre que era muy moderna en la época, solía hacerlas, eran muy habituales en aquellos años, hablo de 1960 y más, estaban de moda, le salían de diez a mi madre. A mi hermana y a mi nos encantaban, más que hiciese más que comíamos, no sé porqué se ha perdido, quizás porque actualmente las hacemos de jamón, pollo, rabo de toro, carrillada o de infinidad de ingredientes, sean por gusto o por aprovechamiento, pero no dejo de pensar en las recetas fantásticas que hacía mi madre y que para mi, eran las mejores.
Croquetones de Huevo duro y Cebolla
Recuerdo de pequeño que en casa y mi madre que era muy moderna en la época, solía hacerlas, eran muy habituales en aquellos años, hablo de 1960 y más, estaban de moda, le salían de diez a mi madre. A mi hermana y a mi nos encantaban, más que hiciese más que comíamos, no sé porqué se ha perdido, quizás porque actualmente las hacemos de jamón, pollo, rabo de toro, carrillada o de infinidad de ingredientes, sean por gusto o por aprovechamiento, pero no dejo de pensar en las recetas fantásticas que hacía mi madre y que para mi, eran las mejores.
Paso a paso
- 1
Ponemos dos huevos a cocer 10 minutos bajo el grifo de agua fría, después de breves minutos los pelamos y picamos muy finos, reservamos
- 2
Picamos la cebolla en brunoise, ponemos una sartén al calor con mantequilla y aceite, cuándo se funda la mantequilla echamos la cebolla, salpimentamos y la pochamos a temperatura baja hasta que esté transparente
- 3
Cuando llegue a ese punto echamos la harina, la removemos para que se mezcle y que se cocine durante un par de minutos, veremos que cambia a color dorado, vamos echando leche y a la vez removiendo para que no se nos hagan grumos, rectificamos de sal y agregamos la nuez moscada, debe quedarnos una masa más bien espesa, echamos el huevo y removemos hasta que esté todo integrado
- 4
Cuando se despegue de las paredes de la sartén la apartamos del calor y la pasamos a un plato, lo cubrimos con film transparente para que no se haga costra, cuando haya bajado la temperatura la pasamos al frigorífico y la dejamos como mínimo un par de horas
- 5
Cuando vayamos a hacerlas preparamos un plato con un huevo batido y un poco de leche y otro con pan rallado, hacemos bolas de la masa, las pasamos por la mezcla de huevo y leche, las empapamos bien
- 6
Seguidamente por pan rallado, ahí le damos forma alargada, las depositamos sobre papel de cocina y por último las pasamos a recipientes que podamos congelar, así nos va a resultar mejor cuando las vayamos a freír y no se nos romperán
- 7
Cuando deseemos freírlas sacamos las que vayamos a degustar y sin descongelar las freímos en un recipiente con abundante aceite de girasol, a medida que se vayan dorando las vamos retirando y las depositamos sobre papel absorbente de cocina
- 8
Las pasamos a un recipiente para servir, espolvoreamos el perejil picado y la cebolla crujiente y ya podemos servirlas y degustar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquetas de huevo duro
Estas croquetas son muy suaves, las hice cuando mis peques empezaban a comer huevo para darle de una forma diferente al puré, en casa nos encantanTambién podéis añadir pavo o jamón york muy picadito
-
Croquetas de jamón ibérico y huevo duro
Para celebrar el día de las Croquetas, busque en el recetario familiar y encontré esta receta. Me lance hacerlas, la verdad es que nos sorprendieron a todos lo ricas que quedaron.
-
Croquetas de coliflor, jamón cocido y huevo duro
#BBBRica receta para que los peques puedan comer coliflor de otra manera
-
Croquetas de patata y huevo duro
Las croquetas son una de las recetas más versátiles. Principal ejemplo de la cocina de aprovechamiento porque se pueden hacer con casi cualquier ingrediente y con las sobras de cualquier comida. Estas son una propuesta más.
-
Croquetas gallegas de grelos y huevo duro
Hace unos días una amiga me invitó a comer a su casa y preparamos estas croquetas con lo que teníamos en la nevera.Resultaron deliciosas y fue una forma de aprovechar los restos que, de otra manera, tal vez no se hubiesen aprovechado.
-
Croquetas de huevo
Las probé por primera vez en casa de la suegra de mi madre, y me encantaron, están buenísimas y aprendí a hacerlas. Comparto esta receta con vosotr@s para que podáis disfrutarlas también. #tescoma #familiar
-
-
-
Croquetas de cocido con sus verduras y cebolla
Unas croquetas con las que aprovechamos los restos del cocido y resultan buenísimas.Es una receta de las de toda la vida pero ahora están muy de moda, casi todas las marcas de alimentos congelados tienen su propia receta.La cantidad de harina o leche dependerá de la cantidad de restos que pongamos.Hay quien las hace solo con los restos de carne y también quien hace la bechamel aparte y luego lo une todo. Yo las hago como pongo en esta receta, pero de cualquier forma están buenísimas y son muy fáciles de hacer.
-
-
Croquetas de acelgas, atún, huevo duro y nueces
Reservar las pencas de la acelgas para hacer pencas rebozadas y fritas -
-
Croquetas de pollo y cebolla caramelizada muy cremosas
Desde que era pequeña he visto a mi abuela hacer croquetas que eran uno de mis platos favoritos sin ninguna duda. Me gustaban todas, de jamón, de pollo, de atún, de cocido... Así que cuando empecé a cocinar tenía claro que quería aprender a hacer croquetas, de esas crujientes y cremosas a la vez, debido a esto me puse a perfeccionar una receta de croquetas básica y ahora las hago de casi todo, en este caso les a tocado a las de pollo con cebolla caramelizada.
-
Croquetas de papa y cebolla
Tradicionalmente se llama "Latkes" así me lo enseñaron, y es muy fácil, rápido y queda crocante!! Prueben!!#maratón #cena
-
Croquetas de cecina y puerros
Dicen que las croquetas las inventaron los franceses, sea quien fuese se merece un monumento porque es una de las recetas que más juego da en la cocina. Hoy nos animamos a preparar unas de cecina y puerros, nunca las habíamos probado en casa pero seguro que se vuelven a hacer porque están de vicio.
-
-
Croquetas de queso y cebolla caramelizada
Calorías totales: 1677 kcalCarbohidratos: 154.1 gGrasas: 92.6 gProteína: 55 g
-
Croquetas de pollo y cebolla caramelizada
Con pollo que tenía cocinado y al que quería dar salida me propuse hacer croquetas. A las de pollo siempre le pongo cebolla para que les de más sabor y no queden tan sosas, pero he pensado ¿y si le pongo cebolla caramelizada?.Así que ahí va una receta que he innovado y que me ha encantado el resultado.¡A mi familia les vuelve locos! Espero que a vosotros también.
-
Croquetas de jamón y huevo duro, caseras
Esta receta la aprendí viendo a la cocinera de un restaurante donde yo trabajaba y es la primera vez que yo vi a alguien montar las croquetas con dos cucharas.
-
Croquetas con merluza rebozada, atún en aceite y huevo duro
Me encanta hacer croquetas con restos de comida. Esta vez me sobraron unos filetes de merluza rebozados y junto con atún en aceite y huevo duro, que combinan a la perfección, me quedaron unas croquetas espectaculares.Hay que aprovechar todo....no están los tiempos como para tirar nada.
-
Croquetas al horno de espinacas, zanahoria y huevo duro
Esta es una opción más saludable para los que amamos las croquetas y las comeríamos con frecuencia. La bechamel con harina de avena integral y leche desnatada, así como el "empanado" con copos de avena o sésamo y su finalización al horno las hacen menos grasientas y reduce bastante el número de calorías en la ingesta. Es una forma distinta y también rica de comer este tradicional plato. Espero que les guste 😊
-
Croquetas de atún, huevo duro y morrón
Me encantó combinar el pimiento morrón con atún y huevo duro -
Croquetas de bacalao y cebolla
Me sobró bacalao de una comida que hice con amigos, y buscando por internet se me ocurrió aprovecharlo para hacer croquetas y queda buenísimo!
-
Croquetas ibéricas con cebolla caramelizada
Jamón ibérico y farinato ibérico típico de Salamanca
-
-
Croquetas de cecina y puerro
Estas croquetas tienen un sabor espectacular y, por lo que he podido comprobar, gustan tanto a los amantes de la cecina como a los que no les gusta demasiado.Yo las he preparado a modo de aperitivo pero las podemos preparar también como plato principal.Con las medidas que dejo salen unas 20 croquetas para aperitivo.
-
-
-
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada
Familia me gustan tanto las croquetas que ya no se cual es mi favorita, aunque os confieso que estas están entre las que más, vamos a la cocina.#weekendtour
-
Croquetas cremosas de jamón y huevo
Siempre apetecen croquetas y en casa nos encanta hacerlas cremosas. Una delicia!
Más recetas
Comentarios (5)