Ensalada de caserecce y langostinos
Un buen plato de pasta siempre triunfa y esta ensalada está riquísima. La puedes hacer con cualquier pasta corta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si vas a usar mayonesa casera lo primero es hacerla con 1 huevo, sal, unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Emulsionar
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Mezclar en un bol 2 cucharadas de mayonesa, 1 de mostaza, el zumo de limón, sal, pimienta negra recién molida y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar
- 3
Poner abundante agua con sal y un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego alto
- 4
Mientras hierve el agua pelar y limpiar los langostinos. Reservar. Picar el cilantro, partir en dos los tomates cherry, reservar
- 5
Cuando el agua rompa a hervir añadir la pasta y cocer según indicaciones del fabricante
- 6
Retirar la pasta, pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir muy bien
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Poner la pasta en una fuente o plato de servir. Añadir los tomates, el maiz y el cilantro picado. Añadir parte de la salsa que teníamos reservada y mezclar
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En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto hacer los langostinos y añadir a la ensalada
- 9
Regar con un poco de más de la salsa de mayonesa y mostaza. Servir fría
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Buen provecho!!!!!
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