Tarta Sacher

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Hice esta tarta para el cumpleaños de mi marido. Es una tarta sencilla pero riquísima (sobre todo para los amantes del chocolate), la decoración es completamente opcional pero es bastante fácil hacerla y visualmente se transforma. ❤️

Tarta Sacher

Hice esta tarta para el cumpleaños de mi marido. Es una tarta sencilla pero riquísima (sobre todo para los amantes del chocolate), la decoración es completamente opcional pero es bastante fácil hacerla y visualmente se transforma. ❤️

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Ingredientes

+ 1h
molde 22cm.
  1. Bizcocho:
  2. 100 grs.Chocolate negro en trozos
  3. 250 ml.Agua
  4. 125 grs.Mantequilla T.A
  5. 250 grs.Azúcar moreno
  6. 3huevos
  7. 150 grs.Harina leudante (para bizcochos)
  8. 25 grs.Cacao puro
  9. 60 grs.Almendra molida
  10. Relleno:
  11. 120 grs.Mermelada albaricoque
  12. Cobertura:
  13. 200 grs.Chocolate negro en trozos
  14. 160 ml.Nata líquida 35%
  15. Decoración:
  16. Fresas
  17. Bolaschocolate
  18. Kinder Bueno
  19. Minioreos
  20. Fideos de chocolate..

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Precalentamos el horno 160°C y forramos el molde.

  2. 2

    En un cazo calentamos el agua con el chocolate troceado, vamos removiendo hasta que el chocolate este fundido. Retiramos del fuego y reservamos.

  3. 3

    En un bol batimos con varillas la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien mezclado vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

  4. 4

    Cuando los huevos estén bien incorporados añadimos el agua con chocolate, la almendra molida y la harina y el cacao tamizados. Mezclamos bien con una espátula haciendo movimientos envolventes.

  5. 5

    Vertemos en el molde y horneamos unos 70min. o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno, dejamos reposar 10 min. desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  6. 6

    Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos a la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra o una lira. Calentamos la mermelada en un cazo y la extendemos sobre un disco y cubrir con el otro.

  7. 7

    Ponemos la nata y el chocolate en trozos al baño maría, vamos removiendo hasta que estén bien integrados. Apartamos del fuego y dejamos un par de min.

  8. 8

    Ponemos una bandeja grande con papel vegetal y encima la rejilla con el bizcocho relleno. Vertemos el ganache de chocolate sobre la tarta y lo extendemos bien hasta que quede toda cubierta.

  9. 9

    Dejamos enfriar un poco y decoramos al gusto. En este caso, como era para un cumple la decoramos bien con fresas, chocolatinas, minioreos, fideos de chocolate...

  10. 10

    Recomiendo hacer la tarta el día antes de consumirla y dejarla reposar toda la noche a temperatura ambiente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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