Limpias el paquete de acelga y reservas las hojas picadas

En un sartén rehogas la cebolla picada cuando está transparente agregas la acelga y cocinas unos minutos más, retiras del fuego y las pasas a un colador para sacar el excedente de agua

Para la salsa blanca, En una olla poner la leche y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada y colocar en fuego bajo. Mientras en otra olla poner la manteca y derretí, una vez ya líquida agregar la harina y mezclar una vez que ya está hecha una pasta retirar del fuego y reservar hasta que la leche comience a hervir.

Sacar en ese momento del fuego y agregarla a la pasta que hiciste mezclar bien. La colocas unos minutos al fuego hasta que tome consistencia la salsa y ya está lista para usar

Mezclas ambas preparaciones, revolves bien hasta que quede homogéneo. y ya tenés listo el relleno

Para las tapas de empanada podes buscar en mi recetario si queres hacerlas caseras

Rellenas cada disco de empanada con un poco de la preparación, haces el repulgue, las pintas con lo que más te guste y al horno en una asadera enharinada o enmantecada hasta que la masa esté cocida