Lentejas con arroz basmati y alcachofas
Con esta receta, he querido llevar un simple plato de lentejas, a lo más alto en el tema de unas legumbres. Saludable, sanas y muy sabrosas, gracias a la elaboración por separado de los integrantes.
Lentejas con arroz basmati y alcachofas
Con esta receta, he querido llevar un simple plato de lentejas, a lo más alto en el tema de unas legumbres. Saludable, sanas y muy sabrosas, gracias a la elaboración por separado de los integrantes.
Paso a paso
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En primer lugar, ponemos agua a hervir con un poco de sal.
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Cuando haya hervido, añadimos las judías verdes, ya limpias, cortadas y muy bien enjuagadas. Las escaldamos durante cuatro minutos.
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A continuación, ponemos agua a hervir.
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Enjuagamos el arroz, tres o cuatro veces para quitarle el exceso de almidon.
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Lo escurrimos bien.
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Cuando haya hervido el agua, le añadimos el arroz y una pizca de sal y dejamos cocer durante diez minutos Próximamente.
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Mientras tanto, picamos la cebolla, el morrón, zanahoria, cebolletas los puerros, hinojo. Los ajos los dejamos enteros.
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En una olla. Ponemos virgen extra, y cuando este caliente. Añadimos la cebolla, morrón, zanahorias, cebolletas, hinojo, puerro, los ajos y un poco de sal. Dejamos sofreír durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
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Mientras tanto, poneos a escurrir el arroz y reservamos.
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Ponemos a escurrir las judías verdes, y reservamos el caldo de la cocción y las judías.
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Pasado los cuatro minutos. Le añadimos las lentejas.
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A continuación, le añadimos las dos cucharillas de concentrado de tomate, sal y todas las especias. Sofreímos un par de minutos.
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Le añadimos un vaso de agua, el laurel y removemos.
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Le añadimos otro vaso de agua y dejamos cocinar durante cinco minutos.
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Mientras tanto, pelamos, cortamos las alcachofas y las ponemos a cocer con un poco de sal y unos trozos de limón, durante siete o ocho minutos, dependiendo del tipo de alcachofas.
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Pasado los cinco minutos de la cocción de las lentejas.
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Una vez tengamos las alcachofas listas, ponemos un colador encima de la olla y volcamos el cado de las alcachofas, para que no caigan las pelucillas de las alcachofas.
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A continuación añadimos las alcachofas.
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Añadimos las judías verdes, que teníamos reservadas desde el principio.
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Tapamos la cazuela y dejamos cocinar doce o quince minutos.
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Pasado ese tiempo.
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Le añadimos el arroz.
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Le añadimos un poco del caldo de las judías verdes que teníamos reservado.
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Removemos un poco.
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Tapamos y lo dejamos dos o tres minutos para que coja el sabor del guiso.
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Pasado ese tiempo, ya tenemos listas las lentejas con arroz.
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Listo para disfrutar.
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