Para hacer la salsa blanca.
Colocar al fuego 600cc de leche, una vez empiece a hervir verter la 80gr de harina previamente diluida con leche fría para unificar texturas, esto ayuda a que no te salgan con grumos.
Verter dentro de la leche caliente y cocinarla por 4 minutos aprox.

Condimentar y pasarlo en otro recipiente para enfriarla rápidamente.
Remover constantemente la salsa para enfriarla.
Ésta salsa blanca solo se puede usar para rellenos, ya que no es líquida ni tiene elasticidad, es para aumentar el volumen de lo que estés preparando.

Cortar el jamón y queso en trocitos pequeños o medianos, (eso es a gusto) y reservar. (Si tenés algún otro queso que te haya quedado también podés usarla)
En un bowl romper los 6 huevos (con 4 estás bien igual) y agregar el jamón y queso

Mezclar bien el jamón y queso con los huevos, una vez estén bien mezclados agregarle la salsa blanca.

Una vez obtengas una mezcla uniforme verterla en los moldes con la masa deseada. (En mi blog hay una masa de tarta si deseas hacerla)
Llevarla al horno a 180°C por 15 minutos.
Listo!!! Q disfrutarla...