Champiñones rellenos

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una receta sencilla que te sirve para aperitivo, cómo entrante o cena ligera

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 4champiñones grandes
  2. 100 gramoscarne picada
  3. 1 cucharadatomate frito (mejor casero)
  4. 1/4de cebolla blanca pequeña
  5. 1/4de puerro
  6. 1/4de pimiento verde italiano
  7. 1 tirapimiento rojo grande
  8. 1/4de cucharadita de comino molido
  9. 1/4de cucharadita de Ras El Hanout
  10. Queso Grana Padano
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiar los champiñones, quitar los troncos. Reservar los champiñones y picar muy pequeños los troncos

  2. 2

    Picar muy pequeños la cebolla, el puerro y los pimientos

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar cebolla, puerro y pimientos

  4. 4

    Cuando estén blandos añadir los troncos picados, sal, pimienta negra recién molida, el comino y el Ras El Hanout. Dejar que se hagan los troncos

  5. 5

    Añadir entonces la carne picada, rehogar bien

  6. 6

    Añadir el tomate frito y dejar que se evapore el líquido y se integren los sabores. Retirar del fuego y reservar

  7. 7

    Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo

  8. 8

    Pincelar los champiñones con un poco de aceite de oliva virgen extra. Rellenar con la mezcla de la sartén y por encima poner el queso rallado al gusto

  9. 9

    Poner en una fuente apta para el horno y meter al horno hasta que los champiñones estén hechos, unos 6-7 minutos. Sacar y dejar templar

  10. 10

    Emplatar y servir recién hecho

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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