Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos. Cortamos en cuadraditos. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
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Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra. Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente de veinte a treinta minutos a fuego bajo. Pelamos la cebolla.
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En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla. Pochamos hasta que tenga un color dorado. Quitamos con una espumadera de la sartén, dejando las patatas con el menor resto de aceite posible.
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En la misma sartén en la que hemos frito las patatas y una vez retirado el aceite. Cocinamos la mezcla que tenemos en reposo. Le damos la vuelta con un plato grande, dejamos unos pocos minutos y lista para servir.
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