Arroz de Tamboril

Name: Arroz de Tamboril
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 300 g lombos de tamboril em pedaços; 10 camarões; 400-500 ml água; 1 cebola; 150 g arroz carolino; 1 dente alho; 1 caldo de marisco; q.b. azeite; 1/2 pimento vermelho; 2 tomates sem pele e sem sementes; q.b. salsa ou coentros; 1 folha louro

Eunice Carvalho @eunice_carvalho

Arroz de Tamboril

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Ingredientes

40 minutos

3 pessoas

300 glombos de tamboril em pedaços
10camarões
400-500 mlágua
1cebola
150 garroz carolino
1 dentealho
1caldo de marisco
q.b.azeite
1/2pimento vermelho
2tomates sem pele e sem sementes
q.b.salsa ou coentros
1 folhalouro

Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Coza o tamboril e os camarões em água com sal. Retire, coe o caldo de cozedura aproveitando e reserva-se.
2

Numa panela coloque o azeite, alho e a cebola picados, louro, o tomate em pedaços, o pimento e deixe refogar em lume brando.
3

Juntar a água e o caldo coado em quantidade 3 vezes o volume do arroz, o caldo de marisco e o arroz.
4

Deixe cozer o arroz por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5

Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o tamboril e os camarões descascados.
6

Polvilhar com coentros picados.