🐔Pollo marroquí 🇲🇦
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Versión de la receta de Bruno Oteiza.
Parte de un menú ofrecido a unos amigos como cambio por su labor de chapuzas domésticas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pelan los trozos de pollo. Se retira la grasa que se pueda y se salpimenta.
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Se pela el ajo en trozos y se sofríe en una cacerola. En ese aceite se sellan los trozos de pollo y se reservan.
- 3
Se cortan 10 dátiles en trozos pequeños y se dejan 5 enteros.
- 4
Se tuesta la almendra cruda en una sartén con una película de aceite.
- 5
Se cortan dos cebollas en brunoise y se pochan en el aceite del pollo con un poco de sal.
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Cuando lleva unos minutos, se añaden 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de canela, el chorro de agua de azahar y unas hebras de azafrán. Otra idea podría ser una cucharadita de cúrcuma.
- 7
Tras unos minutos se incorpora el pollo, se tapa con agua y una vez que empieza la ebullición, se deja a fuego bajo durante 45 minutos. Se corrige de sal. De un día para otro, estuvo estupendo.
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Lo servimos con cuscús y con un ajonjolí espolvoreado.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16451188
Recetas enlazadas
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Escrita por
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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