Pollo en salsa de uvas y curry
Hoy tenía a una invitada a almorzar .
A ella, no me gusta cocinar . No suele guisar y teníamos pendiente el preparar algún plato sencillo pero vistoso para poder salir del paso en un momento determinado y no ser siempre lo típico .
Elegimos pollo porque es con lo que más se arregla ella y lo que más suele comer . Obviamente , puedes elegir otro tipo de Carme , siempre y cuando guardes los tiempos y los puntos de cocción y jugando con la cantidad de líquidos.
Como todo se organizó de
Pollo en salsa de uvas y curry
Hoy tenía a una invitada a almorzar .
A ella, no me gusta cocinar . No suele guisar y teníamos pendiente el preparar algún plato sencillo pero vistoso para poder salir del paso en un momento determinado y no ser siempre lo típico .
Elegimos pollo porque es con lo que más se arregla ella y lo que más suele comer . Obviamente , puedes elegir otro tipo de Carme , siempre y cuando guardes los tiempos y los puntos de cocción y jugando con la cantidad de líquidos.
Como todo se organizó de
Paso a paso
- 1
Una vez tengamos troceadito y limpio el pollo, lo vamos a dorar ligeramente en nuestra cazuela con una cda de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez cojan un poquitín de color, lo sacamos y reservamos.
- 2
Mientras, podemos ir picando la cebolla, que vamos dorar también en la misma cazuela, aprovechando los jugos restantes del pollo. La dejaremos dorar ligeramente y una vez la tengamos, añadiremos el caldo.
- 3
Dejaremos hervir durante unos 7-8 minutitos. Tras ese tiempo, incorporamos las especias, el curry, jengibre, Canela, pimienta y las cucharadas de maicena. Batiremos todo muy bien.
- 4
Una vez todo batido, bajamos el fuego, añadimos las uvas cortadas y sin pepitas.
Dejamos que se vaya espesando poquito a poco y reduciendo durante unos 10 minutitos. Las uvas comenzarán a ir soltando su saborcito.
- 5
Incorporamos el pollo que habíamos reservado, probamos de sal y añadinos el chorrito de brandy.
Cocinamos durante unos 15- 20 minutitos, dependiendo también del grosor del pollo.
Nuestro pollo ya estaría listo - 6
Para mi gusto, lo ideal es dejarlo reposar un buen rato antes de servir, puesto que todos lo sabores se integrarán más y se intensificarán.
Tan solo habría que dale un pequeño calentón y listo - 7
Para acompañar, yo puse arroz blanco … y bañe con salsita todo.
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