Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos y troceamos los níscalos y los salteamos brevemente en una cazuela. Reservamos.
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Ponemos a dorar las butifarras troceadas en trozos de bocado en la misma cazuela.
- 3
Cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise y dejamos que se poche todo a fuego lento.
- 4
Añadimos la harina y las especias y removemos bien.
- 5
Agregamos el tomate, ñora, vino blanco y los níscalos.
- 6
Añadimos unos 400 ml de fondo de ave. Cuando hierva añadimos el arroz.
- 7
Dejamos cocer. Vamos removiendo de vez en cuando para que vaya soltando almidón. Comprobamos el nivel de líquido según la cocción del arroz. Debe quedar meloso así que no añadimos mucho fondo de golpe y vamos removiendo.
- 8
Cuando esté a punto el arroz, salpimentamos al gusto y añadimos el perejil picado.
- 9
Dejamos reposar 2 minutos y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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