Lasaña de espinacas con bechamel de coliflor
Lasañaca súper healthy y muuuuy buena, ahí es ná!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos y lavamos la coliflor y la ponemos a hervir en una olla con la bebida vegetal.
- 2
Unos 15 minutos después, cuando la coliflor esté blandita la pasamos a un bol junto con la leche de almendras, añadimos la mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y las dos cucharadas de maicena y con la minipimer batimos bien hasta que quede una textura de crema.
Reservamos.
- 3
Por otro lado empezamos con el relleno de la lasaña: picamos los dos dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el puerro cortado a trozos pequeños y vamos sofriendo.
- 4
Añadimos los piñones, sofreímos un par de minutos más.
Añadimos las espinacas. Mezclamos bien unos 3 o 4 minutos, añadimos sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, pimentón dulce y cocinamos hasta que las espinacas reduzcan su tamaño.
Reservamos
- 5
En una olla ponemos agua a hervir y cocemos las placas de lasaña según instrucciones del paquete.
- 6
Montamos la lasaña:
En una fuente ponemos una cucharada de bechamel de coliflor en el fondo, colocamos dos placas de lasaña y ponemos encima la primera capa de espinacas, un poco de bechamel por encima y un poco de queso en lonchas troceado o queso rallado.
- 7
Segunda capa: ponemos 1 placa de lasaña, relleno de espinacas, un poco de bechamel y media loncha de jamón dulce. Tapamos con otra placa de lasaña y cubrimos con bechamel de coliflor y queso rallado.
- 8
Gratinamos unos 10 minutos en el horno y listo!
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