Berenjenas rellenas de bonito
Paso a paso
- 1
Partimos las berenjenas a la mitad de forma horizontal y las ponemos en abundante agua con sal a cocer conjunto al huevo, hasta que estén blandas.
- 2
Por otro lado preparamos una bechamel al gusto y reservamos.
- 3
Las berenjenas cuando se ablanden, las reservamos en un bol con agua fría.
- 4
Picamos la cebolla y el ajo y la añadimos a una sartén con un chorreón de aceite, sofreímos y añadimos el atún.
- 5
Vamos sacando la carne de la berenjena y la añadimos al sofrito anterior, conjunto al huevo picado.
- 6
Añadimos unas cucharadas de tomate casero y lo dejamos al fuego 2 minutos más.
- 7
Colocamos las berenjenas en una bandeja y rellenamos, seguido echamos la bechamel por encima y el queso rallado.
- 8
Horneamos a 180° C hasta que el queso se dore.
- 9
Servir.
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