Paso a paso
- 1
Meter al horno caliente a 200°C las tres berenjenas partidas a la mitad, con varias rajas en el interior y un chorrito de aceite y sal hasta ablandar.
- 2
Sacar del horno las berenjenas, dejar enfriar un poco y vaciarlas con una cuchara pero dejando algo en la cáscara.
- 3
Picar y pochar la zanahoria, el puerro y la cebolla
- 4
Agregar la carne picada y salpimentar.
- 5
Refreír la carne, agregar el interior de las berenjenas y terminar de refreír todo.
- 6
Agregar el tomate frito, dar una vuelta y rellenar las berenjenas.
- 7
Rallar queso encima y meter al horno a gratinar de 5 a 15 minutos a 200º C
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Viñas le encantará ver cómo quedó.
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