Pasta con seta shiitake y tomate seco

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🍝🍄🍅🧄Se ha elegido seta shiitake para esta receta y no ha sido al azar, la shiitake tiene múltiples propiedades: refuerza el sistema inmunológico y aporta beneficios cardiovasculares, por su alto contenido en fibra facilita la digestión y ayuda a controlar el colesterol. Por si todo esto fuera poco, se le conoce como el hongo de la eterna juventud por su contenido de minerales y aminoácidos lo que favorece la regeneración celular.
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Ingredientes

20 '
2 raciones
  1. 200 grpasta
  2. 400 grsetas shiitake fresca
  3. 40 grtomate seco en aceite
  4. 2 dientesajo
  5. 1/2 cucharaditajengibre en polvo
  6. 30 gralmendra laminada
  7. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  8. 1 cucharadaorégano
  9. sal y aceite
  10. parmesano rallado

Paso a paso

20 '
  1. 1

    Sofreímos los ajos, echamos las setas picadas, el tomate también picado y las especias en la cantidad que nos guste y las almendras.

  2. 2

    Al mismo tiempo cocemos la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté cocida, al punto que nos guste, retiramos la mayor parte del agua de cocción pero no toda y echamos el sofrito de setas y tomate, mezclamos y ya está lista.

  3. 3

    Lo servimos con queso parmesano rallado.

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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