Hamburguesas de soja VEGANAS 😍
Hola!!! Hoy les comparto unos medallones veganos de soja, caseros para que prueben!
Es una forma muy rica de incorporar alimentos veganos y legumbres a nuestra alimentación. Te sugiero que los dejes preparados y en el freezer con separadores, para que los tengas listos y sea más práctico! Ojalá te encanten 💖
Hamburguesas de soja VEGANAS 😍
Hola!!! Hoy les comparto unos medallones veganos de soja, caseros para que prueben!
Es una forma muy rica de incorporar alimentos veganos y legumbres a nuestra alimentación. Te sugiero que los dejes preparados y en el freezer con separadores, para que los tengas listos y sea más práctico! Ojalá te encanten 💖
Paso a paso
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Vamos a empezar poniendo a remojo la soja texturizada con abundante agua en un bowl! Aproximadamente 20 minutitos ⏰
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Vamos a picar el ajo y las cebollas muy chiquitas y las vamos a cocinar en una sartén con aceite de oliva. Cuando se empiecen a dorar, les echamos la sal. Ahora vamos a añadir el morrón (picado muy chiquito, también) y lo cocinamos un ratito más. Cuando ya estén cocidos y doraditos, vamos a añadir la zanahoria, cortada en tiritas muy finitas y cortas! Dejamos que se mezclen bien y listo! Apagamos el fuego.
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Vamos a colar y sacar del remojo a la soja texturizada.
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Ahora, en el recipiente de la procesadora / licuadora echamos la soja, las verduras salteadas, el perejil, la harina integral y los condimentos. Vamos a procesar por unos minutos a velocidad 1 para que se trituren bien los ingredientes. Vamos a ir pausando para, con una cuchara, ir moviendo la mezcla y echando lo que quede adherido a las paredes en la mezcla! Cuando esté todo muy integrado, pasamos nuestra mezcla a un bowl.
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Ahora le agregamos la avena instantánea: si te parece que le falta cuerpo, échale un poquito más! La mezcla va a estar lista cuando se puedan armar los medallones con facilidad, aunque se van a desarmar un poquito (paciencia!!)
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Preparamos un plato plano con la harina o rebozador. Ahora para el armado, vamos a tomar una buena cucharada y presionarla con las manos. Le damos la formita que queramos y echamos una cara en el plato. Después lo damos vuelta y lo mismo del otro lado. Lo acomodamos un poco con las manos y listo! Te sugiero que antes de cocinarlos los pases un rato por el freezer para que estén más consistentes! 🫶
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Para cocinarlos, en una sartén con un poco de aceite, los echamos y dejamos que se hagan unos minutos. A fuego bajo y con tapa, para que se peguen lo menos posible. Cuando se tueste y se dore, lo damos vuelta y dejamos que se cocine bien y ya está!
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Juan -
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