Ratatouille de solomillo de cerdo

¡Hoy es miércoles de comida en la ofi! Esta vez hemos versionado el tradicional ratatouille incluyendo solomillo de cerdo. El resultado nos ha encantado a todos, y además hemos horneado unas patatitas de acompañamiento.
Ratatouille de solomillo de cerdo
¡Hoy es miércoles de comida en la ofi! Esta vez hemos versionado el tradicional ratatouille incluyendo solomillo de cerdo. El resultado nos ha encantado a todos, y además hemos horneado unas patatitas de acompañamiento.
Paso a paso
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Limpiamos y cortamos las patatas a rodajas. Cuando el horno esté caliente, horneamos a 200 grados unos 20 min. Echar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
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Mientras tanto, limpiamos los solomillos de cerdo y hacemos cortes sin llegar hasta el fondo.
- 3
Cortamos el tomate, la berenjena y el rulo de queso de cabra en rodajas.
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Preparamos un majado mezclando: 2 dientes de ajo picadito, perejil picadito y aceite de oliva. Añadir un poco de sal al gusto. Pincelamos este majado sobre el solomillo.
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Vamos colocando la verdura y el queso en los cortes que hemos hecho al solomillo. Un poco al gusto, igual que las verduras que utilices.
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Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño del solomillo y del horno. En los cortes de la carne se puede ver si está cruda o está lista.
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