Bacalao a la portuguesa con patatas y pimientos asados
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
#micena
Salvo los pimientos que los asé el fin de semana, el resto lo hice en el momento. En general es muy útil dejar hecho el fin de semana este tipo de cosas que tardas más y ya entre semana antes de cenar terminas la cena. Lo mismo suelo hacer cuando hago purés y así tengo verdura que comer de forma rápida y fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer el asadillo de pimiento y cebolla pon en una bandeja apta para horno un pimiento rojo grande para asar y una cebolla entera sin piel. Le pones por encima aceite de oliva y sal (un chorrito) y lo extiendes bien con las manos. Con el horno precalentado a 200 grados hornea arriba y abajo 25 minutos por cada lado. Deja enfriar y pela los pimientos y le sacas las pepitas. Corta en tiras y en juliana la cebolla y ya lo tienes. Aliña con aceite y sal.
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Para preparar las patatas compra las patatas de guarnición especial microondas y lo pones con la bolsa cerrada 7 minutos a máxima potencia. Deja que repose un par de minutos y abre la bolsa con cuidado. Ahora vamos a aplastar ligeramente con la mano cada patata y las llevaremos a la sartén para dorar la piel. Para terminar salpimienta y ponle un chorrito de aceite de oliva y cilantro picado
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Por último vamos con el bacalao. Por un lado, lamina ajo y lo hacemos a fuego medio bajo en sartén con aceite de oliva. Cuando esté el ajo, sala ligeramente el bacalao y lo haces a la plancha o en papillote previamente salpimentado. Termina poniendo el ajo encima con un toque de cilantro extra y listo para comer 🍽️
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Nota 🗒️: a la ensalada de pimiento le puse unas aceitunas negras que le van muy bien y queda muy portugués 👌👌
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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boxpicker 
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