Berenjena asada con hummus, yogur y aceite picante #Ottolenghi
Este viernes a las 11:30 estaremos en el mercado de #SantaPola, junto a nuestras amigas de @cookpad_es cocinando este rico plato, basado en las deliciosas recetas del chef @Ottolenghi y su cocina mediterránea. Para los que no podáis acudir, intentaremos hacer un directo en instagram y YouTube 🤘
🏖️
Es una receta sencilla, fresca y súper sabrosa: 🍆 Berenjena asada, hummus de 🍅 tomate seco, salsa de yogur y 🥒 pepino, aceite de oliva 🌶️ aromatizado y frutos rojos 🍓 de temporada.
Berenjena asada con hummus, yogur y aceite picante #Ottolenghi
Este viernes a las 11:30 estaremos en el mercado de #SantaPola, junto a nuestras amigas de @cookpad_es cocinando este rico plato, basado en las deliciosas recetas del chef @Ottolenghi y su cocina mediterránea. Para los que no podáis acudir, intentaremos hacer un directo en instagram y YouTube 🤘
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Es una receta sencilla, fresca y súper sabrosa: 🍆 Berenjena asada, hummus de 🍅 tomate seco, salsa de yogur y 🥒 pepino, aceite de oliva 🌶️ aromatizado y frutos rojos 🍓 de temporada.
Paso a paso
- 1
Pinchamos las berenjenas, alíñamos con aceite, sal y pimienta. Las envolvemos en papel de plata y las asamos en horno o airfryer. Depende del tamaño, tardará entre 45-60 minutos. Que queden bien blanditas. Mientras tanto, hacemos el resto de preparaciones.
- 2
Preparamos una ligera y fresca salsa de yogur con yogur griego, cilantro, hierbabuena, pepino, ajo, ras el hanout, lima, aceite, sal y pimienta.
- 3
Preparamos el hummus con garbanzos cocidos, tomates seco en aceite, almendras, ajo y pimentón.
- 4
- 5
Cortamos las fresas, arándanos, moras, granada o grosellas y añadimos un poquito de zumo de lima.
- 6
Montamos el plato: Hummus en la base, encima la berenjena asada, bien cubierto de salsa de yogur. Alíñamos a gusto con el aceite picante, las frutas y más cilantro y hierbabuena 😎
- 7
Disfrutad!
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