Muffins de Blueberry y chocolate
Paso a paso
- 1
CRUMBLE*
Se mezclan todos los ingredientes en un bowl hasta que tenga consistencia de migajas, se reserva en el refrigerador. - 2
En un bowl se mezcla la harina de avena, polvo para hornear, sal y canela.
Se ocupa un poco de esta mezcla para cubrir las moras y se reservan en otro bowl. - 3
En otro recipiente se mezclan los huevos, azúcar, leche, aceite, yogurt y la esencia, posteriormente se vierte esta mezcla en el bowl de los ingredientes secos, todo se incorpora.
- 4
Se agregan las moras envueltas en harina y el chocolate semi-amargo o blanco, cual sea su preferencia.
Todo se incorpora. - 5
Para hacer los capacillos con papel encerado, se cortan láminas de 20x20 cm, se dobla en 4 partes, se desdobla y en cada línea se corta solo hasta llegar la mitad, se coloca en los moldes y se hunde la lámina metiendo un vaso para que quede bien marcando en el molde.
- 6
Se vierte la mezcla en cada capacillo hasta 3/4 de su capacidad, al nivel del molde de metal aprox., se agrega el crumble finalmente.
- 7
Se meten al horno precalentado a 220 grados centígrados por 5 min., después se baja a 180 grados y se deja por 25 min más.
Se dejan enfriar por al menos 1 hora antes de retirarlos de los moldes.
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