Cheesecake de duraznos

En un bowl desmenuzar con las manos las vainillas y agregar el jugo de naranjas, mezclando con un tenedor hasta formar una pasta. En un molde desmontable de 22 cm rociado con spray vegetal extender la masa con las manos hasta los bordes, dejábdola buen pareja y llevar a horno precalentado unos 10 minutos hasta que se seque, precocción, temperatura 170°.

En el mismo bowl colocamos el queso, la crema, el azúcar, esencia de vainilla y los huevos y batimos para integrar bien, le agregamos la maicena disuelta en el jugo de limón, seguimos integrando todo. Retirar la base del horno y volcar la preparación, que tapada en papel aluminio llevamos al horno a baño María, o sea sobre un recipiente con agua caliente. Unos 45 minutos, hasta que se vea firme.

Dejar enfriar y colocar rodajas finas de duraznos, yo utilicé de lata, pero podría ser de cualquier otra fruta. Preparé gelatina de cerezas y volqué una parte para sumergir los duraznos. Llevar a heladera, mejor de un día para el otro para que se afirme bien.

Como la hice para el cumpleaños de mi esposo, la decoré con crema chantilly, quedó increíble!!!! 😋😋😋