Potaje exprés de marisco y setas chinas

Seguimos consumiendo cuchara en pleno mes de julio, y es que este año en Galicia parece que el verano no quiere terminar de llegar #DelantalDorado23
Potaje exprés de marisco y setas chinas
Seguimos consumiendo cuchara en pleno mes de julio, y es que este año en Galicia parece que el verano no quiere terminar de llegar #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Comenzar hidratando las setas chinas, para ello poner en un recipiente amplio las setas con abundante agua
- 2
Lavar y cortar las verduras, el apio, el pimiento y las zanahorias. Machacar los dos dientes de ajo.
- 3
En una cacerola, preferentemente de barro, sofreír en un chorrito de aceite de oliva, todas las verduras.
- 4
Sacar las setas chinas del agua y cortarlas en trocitos pequeños. Cortar también unas 6 piezas de tomates deshidratados. Incorporar las setas chinas y los tomates a la cacerola junto con una cucharada de la pulpa de ñora. Dejar durante 2 minutos.
- 5
Echar a la cacerola la calabaza congelada junto con el caldo de pescado, hervir durante 5 minutos. Salpimentar.
- 6
Añadir los garbanzos cocidos, las almejas y los langostinos congelados, dejar cocer hasta que se abran las almejas.
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