Sopa paraguaya

Sonsoles García Millán
Sonsoles García Millán @cooksonsi
España 🇪🇸 Valladolid

Es una receta de Naty Álvarez modificada y veganizada.

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Ingredientes

50 min
5 personas
  1. 1cebolla
  2. 250 grmaíz
  3. 300 mlleche vegetal (yo usé de soja)
  4. 100 grharina de garbanzo
  5. 200 grqueso feta vegano
  6. El líquido de un bote de garbanzos (aquafaba)
  7. Sal
  8. Aceite para sofreír la cebolla

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Sofríe la cebolla.

  2. 2

    Crea un merengue batiendo el aquafaba con una cucharadita de vinagre durante 5 minutos a media potencia y 10 minutos más a máxima potencia.

  3. 3

    En un bol mezcla la harina de garbanzo con la harina de maíz y un poquito de sal. Añade poco a poco la leche. Entre medias añade la cebolla pochada y el queso feta partido finamente. Tiene que quedar con la consistencia de la mezcla de un bizcocho.

  4. 4

    Mezcla esta masa con el merengue en movimientos envolventes.

  5. 5

    Precalienta el horno a 180-200°C.

  6. 6

    Añade la mezcla a un molde engrasado.

  7. 7

    Cocina en el horno 30-35 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Sonsoles García Millán
España 🇪🇸 Valladolid
Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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