Patatas a la importancia
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 2-3 milímetros.
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Salpimentar las rodajas de patata.
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Cubrir las rodajas de patata con harina y luego pasarlas por el huevo batido.
- 4
Freír las rodajas de patata en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados y pasar a un recipiente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- 5
Pelar y trocear la cebolla y el ajo.
- 6
Machacar en un mortero el ajo troceado junto con el perejil picado, las hebras de azafrán y una pizca de sal.
- 7
Cocinar la cebolla en una olla ancha con aceite de oliva durante unos 5 minutos.
- 8
Añadir la harina y cocinar durante un minuto sin dejar de remover.
- 9
Agregar el majado de ajo, perejil, sal y hebras de azafrán y cocinar brevemente.
- 10
Añadir el vino blanco y cocinar a fuego suave durante un par de minutos.
- 11
Agregar con cuidado las rodajas de patata y cubrir con agua.
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Cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén cocinadas y el caldo ligeramente espeso.
Recetas similares
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Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
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Receta del canal Cándido, muy buenas como guarnición o incluso como plato principal.
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Una antigua y clásica receta que convierte unas humildes patatas en un acompañamiento delicioso para cualquier carne o pescado a la plancha, aunque hay quienes utilizan esta receta como un entrante.
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Una receta que me encantó cuando la probé en casa de mi suegra hace años.También la podemos utilizar como guarnición, en carnes y pescados.
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https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/patatas-la-importancia.htmlEsta es una de las recetas de mi infancia a las que vuelvo siempre que necesito "comfort food". Es una receta económica y perfecta para el invierno. Yo diría que también es baja en calorías a pesar de que la patata se fría ligeramente en aceite de oliva, pero la receta en sí no lleva ingredientes hipercalóricos.
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#patatasEsta receta la hacia así mi madre con su picada de avellanas y almendras.
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Es una receta española muy antigua que siempre me pareció interesante y me animé a hacerla y la vedad que salió buenísima
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Esta receta me recuerda la infancia. Lo aprendí de mi madre, que era natural de Casillas de Flores (Salamanca) y solía hacerla todos los años por la Cuaresma. Servía tanto de primer plato como de plato principal. Parece que se ha perdido la afición a la buena mesa tradicional. Años hace que no veo que lo ofrezcan en restaurantes o mesones; es una pena. Lo traigo aquí como una pequeña manera de redimirlo, de rescatarlo del olvido. En muchas casas sigue elaborándose y muchos de vosotros lo reconoceréis al instante. Va dedicado especialmente a aquellos que nunca hayan probado esta interesantísima variante, de las miles que hay, en torno a las patatas, en nuestra cocina.
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Esta es la receta tradicional que hace mi madre hay personas que lo llaman patatas a lo pobre o patatas rebozadas y guisadas. está para chuparse los dedos!!
Marta Santos -
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Es una receta que me encanta y que la suelo hacer cuando tengo invitados y siempre gusta.
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