Berenjenas rellenas de atún

Paso a paso
- 1
En un bol pequeño vamos a mezclar pan rallado y perejil para luego echar por encima
- 2
En una cazuela con agua y un poco de sal vamos a meter las berenjenas partidas a la mitad y cocer 10-12 minutos retirar y reservar
- 3
Vaciar con una cuchara la carne de la berenjena y con cuidado que no se rompa la piel para rellenar y cortar en trocitos y reservar
- 4
En una sartén con aceite echamos la cebolleta pimiento rojo sazonar con sal añadimos la carne de la berenjena atún salsa de tomate y mezclar todo muy bien
- 5
Ponemos las berenjenas en la bandeja del horno y rellenamos con la mezcla y echamos por encima un poquito de pan rallado y perejil
- 6
Metemos en el horno a gratinar hasta que se doren
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