Berenjenas rellenas de atún
#weekendreto
Aprovechando que esta verdura está de temporada, hemos preparado esta receta fácil y saludable.
Berenjenas rellenas de atún
#weekendreto
Aprovechando que esta verdura está de temporada, hemos preparado esta receta fácil y saludable.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º C
- 2
Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad, y le hacemos unos cortes transversales. Introducimos en el horno de 15 a 20 min, o hasta que estén hechas las berenjenas.
- 3
Mientras, troceamos las verduras y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos. Luego añadimos la carne de la berenjena que hemos extraído con una cuchara y con mucho cuidado de no romper su piel.
- 4
Agregamos el tomate frito (si es casero mejor), damos unas vueltas y dejamos a fuego medio bajo unos minutos. Apartamos del fuego y añadimos el atún desmenuzado. Rectificamos de sal si es necesario.
- 5
Rellenamos las berenjenas. Y cubrimos con el queso rallado. Llevamos de nuevo al horno durante 10 min, con grill para que gratine.
- 6
Una vez estén doradas según el gusto de cada uno, sacamos del horno y servimos.
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