Patatas mozarabes
Un aperitivo típico de la zona de Sevilla con un sabor espectacular
Patatas mozarabes
Un aperitivo típico de la zona de Sevilla con un sabor espectacular
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas sin pelar en agua hasta que estén blandas pero sin deshacerse, unos 25 minutos. Sacar y dejar templar
- 2
Para hacer la mayonesa poner en el vaso de la batidora un huevo, un poco de sal, unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva suave. Emulsionar y reservar
- 3
En un mortero poner un diente de ajo pelado y prensado, el clavo, el comino, el orégano y el pimentón. Majar bien
- 4
Añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien. Añadir el agua y volver a mezclar
- 5
En un bol poner las 3 cucharadas de mayonesa, el majado y la mostaza. Mezclar muy bien y reservar
- 6
Pelar las patatas, cortar en dados tamaño bocado y poner en una fuente de servir. Napar con la salsa reservada
- 7
Servir templado. Buen provecho!!!!!
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brujix -
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