Limpiar y cortar las pencas de la hojas (podes hacer otra comida milanesa de pencas), las hojas picarlas, ponerlas en una olla sin agua a cocinar, largara el agua que tiene en exceso, una vez lista colar, exprimir bien y reservar.

Pelar y picar la cebolla, ponerla en una olla a rehogar, cuando se transparenta ya está listo, retirar y reservar

Seguimos con la salsa : En una olla poner la leche y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada y colocar en fuego bajo.

Mientras en otra olla poner la manteca y derretí, una vez ya líquida agregar la harina y mezclar una vez que ya está hecha una pasta retirar del fuego y reservar hasta que la leche comience a hervir.

Sacar en ese momento del fuego y agregarla a la pasta que hiciste mezclar bien.La colocas unos minutos al fuego hasta que tome consistencia la salsa y ya está lista para usar

Mezclas la acelga con la cebolla, sal y pimienta para condimentar y le agregas la salsa blanca, Mezclas todo

En un molde de tartera enmantecado pones la tapa de tarta y le colocas el relleno, doblas un poco los bordes

LLevas ahorno fuerte hasta que la masa esté cocida completamente. La sacas del horno y dejas enfriar un poco antes de servir