Albóndigas en salsa
Paso a paso
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Para hacer las albóndigas ponemos la carne picada en un bol y añadimos dos huevos, sal, pan rallado, ajo y perejil al gusto. Y mezclamos hasta que quede todo integrado y puedas hacer bolas con las manos sin que se te pegue la mezcla. Hacemos las albóndigas ayudando con una cuchara para tomar la cantidad adecuada y después freímos sin quedarlas muy echas. Solo dorarlas un poco. Y las dejamos escurrir en papel.
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Para hacer la salsa sofreímos todo picado cebolla completa, 3 dientes de ajo y zanahoria. Echamos cucharadita de pimentón, sal y tomate y vino blanco un vasito y la pastilla de avecrem y dejamos reducir un poco después lo batimos todo y si queda muy espeso echamos agua un vaso grandecito.
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Ponemos en la olla las albóndigas y echamos lo que hemos batido y si vemos que no las cubre las cubrimos con agua y vino a partes iguales aproximadamente. Dejamos que hiervan hasta que la salsa espese y probamos por si hubiera que rectificar la salsa de sal y cuando esté al espesor de nuestro gusto apartamos y listo. (Tener en cuenta que la salsa cuando se asienta espesa un poco sola.)
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UnaBrujita -
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