Habichuelas con níscalos y acelgas …y chorizo si quieres!! Rápido y rico, rico!! 25’
Todas las setas me encantan. Pero en mi región tenemos pocas variedades. Los níscalos o rovellons y los esclatasangs, más raramente, son las que encuentras en el mercadillo de los miércoles o en el súper de pueblo. Con cuatro cosas más y las habichuelas de bote de cristal haces un potaje fantástico en muy poco tiempo. Y si quieres que se convierta en algo súper rico, pon dos chorizos frescos de la food track de Marisa y Melchor, que le van a dar un punto indescriptible. Y bien, con este guisado con níscalos participo en el reto #DelantalDorado23 porque son uno de los ingredientes propuestos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Limpia los níscalos y corta el borde oxidado del pedúnculo
- 3
Corta la cebolla tierna en brunoise y échala en la cazuela con el aove y un pellizco de sal. Remuévela un minutito. Al poco, añade los níscalos cortados en trozos tamaño bocado
- 4
Echa el ajo triturado
- 5
Lava muy bien las acelgas y córtalas en trozos. Añádelas a la cazuela y remueve
- 6
Ahora, echa el tomate natural rallado
- 7
Pon el agua (un vaso grande) y tapa la cazuela unos 10’ para que se ablanden las acelgas
- 8
Lava las habichuelas y échalas en la cazuela. Ahora remueve muy despacio para no romper las habichuelas. Deja que se mezclen los sabores un par de minutos.
- 9
Si quieres servir un plato vegetariano, ahora es el momento.
- 10
Si comes carne, puedes seguir los pasos siguientes. Corta los chorizos en rodajas gruesas. En una sartén pequeña, dóralas por ambos lados. Unos pocos minutos. Verás que sueltan grasa. Puedes usarla o tirarla.. Depende de tu gusto y de si quieres menor aporte de grasa en tu comida.
- 11
Sirve los platos y decóralos con el chorizo.
- 12
Riquísimo!! Bon profit!!!
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