Kerang dara saus padang (menu bancakan seafood)

Name: Kerang dara saus padang (menu bancakan seafood)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang dara fresh (dengan cangkangnya); 1 buah jagung manis; 1 buah wortel; Daun bawang; Air; 2 sdm larutan meizena; 1 ruas jahe; 3 lembar daun salam; 1 ruas sereh memarkan; Garam; Air; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 buah cabe merah kriting; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri; 3 siung bawang putih iris tipis; 2 siung bawang merah iris tipis; 2 buah cabe merah kriting iris tipis/sesuai selera; 3 buah cabe hijau iris bundar/ sesuai selera; 5 buah cabe rawit utuh; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas laos; 1 ruas sereh; 4 sdm saos cabe; 4 sdm saos tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdt gula pasir

Rafani Rozaq @dapur_zatha87

Assalamualaikum..pagi bunda kali ini saya akan membagikan menu special,,karena ini request anak wedok saya...yg sebenarnya minta sdah lama..tp baru bisa kesampaian🙈
Ya dah yuk bund cuz kita langsung ke proses nya...

Lebih banyak

Kerang dara saus padang (menu bancakan seafood)

Rafani Rozaq @dapur_zatha87

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

1 kgkerang dara fresh (dengan cangkangnya)
1 buahjagung manis
1 buahwortel
Daun bawang
Air
2 sdmlarutan meizena
Bumbu rebus
1 ruasjahe
3 lembardaun salam
1 ruassereh memarkan
Garam
Air
Bumbu halus
5 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 buahcabe merah kriting
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
3 butirkemiri
Bumbu iris dan cemplung
3 siungbawang putih iris tipis
2 siungbawang merah iris tipis
2 buahcabe merah kriting iris tipis/sesuai selera
3 buahcabe hijau iris bundar/ sesuai selera
5 buahcabe rawit utuh
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslaos
1 ruassereh
Bumbu tambahan
4 sdmsaos cabe
4 sdmsaos tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdtgula pasir
Kaldu bubuk
Lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Cuci bersih kerang lalu rebus dengan salam sereh dan jahe beri garam.
Rebus selama kurang lebih 30 menit.
Diamkan
2

Haluskan semua bumbu halus,dan siapkan semua bumbu
3

Panaskan minyak,lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan,tumis hingga harum.masukan semua bumbu uris dan cemplung,tumis hingga layu.
Masukan jagung dan wortel
4

Masukan semua bumbu perasa caos saus tiram kaldu bubuk merica bubuk
Beri air dan masukan kerang.
Masak hingga jagung matang dan air sedikit menyusut.koreksi rasa
5

Beri larutan tepung meizena,aduk rata,tambahkan irisan daun bawang.
Aduk rata
6

Kerang dara saos padang siap disajikan
7

Selamat mencoba semoga bermanfaat🙏