Alcachofas asadas/cocidas a la sartén
A falta de poder asarlas a la lumbre y a las brasas, esta es la solución para comérselas deshojando como una margarita 🌼
Alcachofas asadas/cocidas a la sartén
A falta de poder asarlas a la lumbre y a las brasas, esta es la solución para comérselas deshojando como una margarita 🌼
Paso a paso
- 1
Cortar el rabo de las alcachofas y golpear contra la encimera el pico de la alcachofa para que se abran las hojas y lavar un poco con agua.
- 2
En una sartén grande verter agua hasta dejar un par de dedos. Calentar, y cuando empiece a hervir, introducir las alcachofas que queden plantadas y no caigan
- 3
Picar el ajo y el perejil muy pequeño y mezclar con el aceite y la sal. Con una cucharadita pequeña introducir el aliño entre las hojas que penetre bien en el cuerpo de la alcachofa
- 4
Puedes pelar el tallo e introducirlo también en el agua
- 5
Tapar con una tapadera de olla o sartén y dejar cocer 15 minutos o hasta que el agua se evapore
- 6
Sabremos si están bien cocidas si las hojas cambian de color ennegreciendose o se abren
- 7
Clásicamente se comen encima de una rebanada de pan que recoja los líquidos de la alcachofa con aceite, sal y ajo 😋, cortando hoja a hoja y comiendose la base de las mismas. Cuánto más al interior estés más parte de la hoja podrás comer e incluso entera si son las centrales blancas. El corazón es una delicia. Buen provecho
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