Albóndigas con sepia y habas
#glutenfree
El pan y la harina uilizados son sin gluten.
Paso a paso
- 1
Hacemos el sofrito y para ello picamos las cebollas y el pimiento bien fino y dejamos pochar a fuego suave durante 30 minutos mínimo.
- 2
Después añadimos el tomate, pimentón, ajo escalivado y vino, mezclamos y dejamos secar. Reservamos.
- 3
Hacemos las albóndigas según la receta vinculada. Las enharinamos y doramos en una cazuela amplia con un poco de aceite.
- 4
Cortamos la sepia en trozos grandes y los añadimos a la cazuela con las albóndigas.
- 5
Cuando estén con un buen color añadimos el sofrito y 1 c.p. harina y repartimos bien.
- 6
Añadimos el fondo de ave y dejamos hervir. Bajamos el fuego a chup chup muy suave y dejamos cocer tapado hasta que la sepia esté tierna. Yo la tuve 1 hora. Si veis que se seca mucho podéis añadir un poco de agua. Salpimentamos al gusto.
- 7
Mientras se hace cocemos a la inglesa las habas congeladas directamente durante 10 minutos. Las reservamos y cuando las albóndigas estén las añadimos y mezclamos bien.
- 8
Añadimos el perejil picado y sacamos del fuego. Dejamos reposar 10 minutos antes de comer.
- 9
A mí me gusta más dejarlo de un día para otro.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Albóndigas Vegetarianas
Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.
-
Albóndigas con sepia
Hace poco puse la receta de las albóndigas clásicas con verduras. Hoy he hecho las clásicas también pero con sepia. Esta es mi versión en casa de la carne y condimentos de las albóndigas que suelo hacer y que es un poco diferente de las clásicas. A ver cual os gusta más. Hay que tener paciencia u organización para hacer las distintas preparaciones en varios días puesto que son muchas y vamos a hacerlas todas. ¡Creo que es la receta con más ingredientes que he puesto! 😜
-
-
Albóndigas con sepia
Receta muy típica en Cataluña a la hora de hacer un buen mar y montaña. Eso sí, hace falta tiempo porque es bastante laborioso (hora y media, aprox.)
-
Albóndigas con sepia
Mar y montaña, para los amantes de la carne y el pescado. Es un plato fácil y recurrente, que puedes dejar echo de un día para otro, porque gana en sabor. La receta es bien completa en cuanto a comensales, yo normalmente la hago entera, y congelo para otro día, pero perfectamente puedes hacer la mitad de la receta.Solo espero que te guste !!!
-
-
-
-
-
-
-
-
Albóndigas con sepia
Para hacer esta receta he seguido la original del corpus de la cuina catalana
-
-
-
-
Albóndigas con sepia
Es un plato que se tarda unos 70 minutos, no es muy difícil de elaborar y se lo pueden entre dos personas. Lo único complicado es que la sepia a la hora de limpiarla y cortar las partes de la sepia hay que hacerlo con mucho cuidado, porque la melsa (tinta de la sepia) es frágil.
Xec Terres -
Albóndigas con sepia y guisantes
Receta de la cocina tradicional catalana Y he seguido la receta recogida en el Corpus de la Cuina Catalana
-
Albóndigas con sepia y guisantes
😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=prd4PxBVisMKAHet
-
Albóndigas con sepia y guisantes
Un plato de mar y montaña. Una mezcla que, si no lo has probado, te puede sorprender, pero te garantizo que su sabor es espectacular. Además junta dos productos que fascinan a los más pequeños: las albóndigas y la sepia. Te dejo aquí el vídeo por si quieres ver cómo se hizo: https://youtu.be/51zfLFBcers
-
-
Albóndigas de sepia
Esta receta tenéis que probarla, sí o sí... no hay excusa, albóndigas al horno
-
-
Albóndigas con sepia y mejillones
Hola buenas tardes, aquí os presento esta receta. Rica rica, y muy fácil de hacer, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios....
-
Albóndigas de pollo con habas
Albóndigas de pechuga de pollo con salsa de almendras, piel de naranja, vino, habas y pimentón. -
-
-
-
Albóndigas guisadas con sepia y guisantes
Las Albóndigas con sepia y guisantes es uno de los platos denominados “Mar y Montaña” ya que tiene el contraste de la carne y el pescado. Queda delicioso y si lo preparáis en casa hará las delicias de vuestros invitados. Si te gusta esta receta no olvides cliquear el “me gusta” y compartirla.
Más recetas recomendadas
Comentarios