Yogurt casero (sin yogurtera)

Comenzar poniendo los 2 litros de leche en una olla grande y calentar hasta 50 grados. Para medirlo sin termómetro se usa el dedo meñique: tocar la leche con el dedo y sí la temperatura se tolera bien durante 10 segundos, es la correcta.

Poner el yogur en un bowl y mezclarlo con un poco de la leche tibia para que luego al mezclar todo no se formen grumos. Colocar esa mezcla con el resto de la leche y mezclar todo bien.

Tapar la olla y empezar a envolver, yo uso al menos tres toallones o paños grandes. Un toallón doblado desde abajo hacia arriba y dos envolviendo desde arriba y los costados. También se puede usar una bolsa, pero no tenía del tamaño necesario hoy.

Yo lo envaso en frascos de este tipo. Y ahora está listo para refrigerar y tomar en cualquier momento.