Preparar todos los ingredientes

En un bol ponemos el huevo y batimos con un tenedor

Picamos las dos cucharadas de almendra y añadimos al huevo junto con el azúcar glass, batimos enérgicamente hasta que aclare

Una vez aclarado y quede la masa blanquecina añadimos la harina tamizada y una pizca de sal

Mezclamos todo y vamos cociendo con las manos para amasar bien, añadimos la mantequilla cortada a trocitos y seguimos amasando hasta deshacerse la mantequilla, si se no pega en las manos añadir un poco más de harina, hacer una bola, liar en papel film y dejar en el frigo unos 30 minutos

Mientras precalentamos el horno a 170

Una vez pasado el tiempo en un recipiente para horno enharinamos y extendemos la masa, la pinchamos con un tenedor

Para preparar el ganache, en una olla ponemos la nata que queque a ebullición y agregamos el chocolate, mezclamos bien hasta que el chocolate se funda, una vez fría la masa lo añadimos